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需要提醒的是,吃太多的南瓜、摄取过量的β胡萝卜素时,容易患上胡萝卜素黄皮症.因此,食用南瓜每天不要超过一顿主食的量.
九、甜梨双丝
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十、沙茶排骨南瓜煲
南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B1
萝卜有许多约用价值,比如其种子能消食化痰,下气定喘;叶子能止泻;萝卜结子老死的根,叫地枯萝,能利尿退肿.民间所说的"萝卜能止咳顺气消食化水",盖缘于此.难得的是萝卜的这类约用效应与茶有着相融之处,入秋吃点萝卜,喝点好茶,对于消除暑期人体中郁积的毒热之气恢复神清气爽是有医学根据的.还值得一提的是"扬州八怪"之一的郑板桥一副养生联亦提到过萝卜与茶:"青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊化茶",这位老先生大概正是靠着"萝卜就茶"这一用嘴才长寿的吧!
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初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火,农谚有"头伏萝卜二伏菜"之说.还有"萝卜就茶,气得大夫满地爬"的俗谚.
十二、丝瓜炒虾仁
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症.
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十一、红烧栗子鸡
、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分.南瓜果实中有7~17%的果胶,其吸附力很强,能粘合与消除人身体里的细菌及其毒性物质,保护消化道粘膜,对消化道溃疡有一定疗效,还能粘结胆固醇,防止动脉坚化.南瓜果白内有一种特殊物质,可促进胰岛素分泌,降低血糖水平,对防治糖尿病有特效.果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用,对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用.
秋季天高气爽,空气中水分减少,此时人们易出现咽干鼻燥、唇干用嘴渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等"秋燥"现象.素有"百果之宗"的梨对秋燥症有其独特的疗效.
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哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力.
梨性微寒味甘,能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等,主要用于热病津伤、心烦用嘴渴、肺燥干咳、咽干舌燥,或噎嗝反胃、大便干结、饮酒过多之症.秋天每日坚持吃两个梨能在一定程度上预防秋燥.梨还有清热、镇静神经功效,对于高血压、心脏病、用嘴渴便秘、头晕目眩、失眠多梦患者有良好的辅助疗效,梨还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品.